《基于岗位职业能力分析的中餐烹饪与营养膳食专业课程体系重构与实践——以顺德梁銶琚职校烹饪专业为例》立项报告

教师简介:

王俊光，2008年毕业于江苏省扬州大学，毕业至今一直在佛山市顺德区梁銶琚职业技术学校从事教育教学工作，现担任烹饪专业负人。2015年至2020年期间，王俊光同志荣获了“全国优秀指导教师”、“广东省技术能手”、“广东省优秀指导教师”、“顺德区骨干教师”、“德区教坛新秀”等荣誉称号，也获得了“中餐科技进步一等奖”、“世界粤菜厨皇中国区总决赛银奖”、“广东省中式烹调师技能竞赛金奖”、“佛山市高技能人才突出贡献奖”等奖项。2010-2020年辅导学生参加烹饪竞赛，代表顺德区、佛山市参加广东省烹饪技能比赛获一等奖20个、二等奖12、三等奖6个，代表广东省参加全国烹饪技能大赛获一等奖1个、二等奖6个、三等奖2个。编写的教材有《食品雕刻与拼盘》、《图解花色拼盘》、《顺德传统菜肴制作》，他研究的课题有《〈顺德传统菜肴制作〉校本教材的开发研究》、《粤菜岗位能力标准的建立的研究》等4项，公开发表的论文有《广东